Preparación

1. Mezcla los ingredientes secos (harina, levadura, sal y azúcar) en un recipiente de tamaño medio.

2. Mezcla todos los ingredientes húmedos (leche, huevos y mantequilla fundida) en otro recipiente.

3. Incorpora los ingredientes húmedos al recipiente de los ingredientes secos y mézclalos cuidadosamente hasta que la harina deje de verse. Es mejor que te queden algunos grumos para que los panquques te salgan más esponjosos.

4. Pon una sartén pequeña anti-adherente a calentar en el fuego. La superficie de la sartén ha de estar muy caliente para que los pancakes se hagan rápidamente. Si no tienes una sartén anti-adherente, empapa un poco de papel de cocina con aceite y frota el fondo de la sartén para que los pancakes no se peguen.

5.  Utiliza un cazo de cocina, llénalo y vierte el contenido sobre la sartén. Coge la sartén con la mano y con un movimiento de muñeca ve girando la sartén para que la masa se extienda bien por toda la superficie de la sartén.

6. Vigila el pancake atentamente. Cuando comiencen a aparecer burbujitas en la superficie del pancake, le damos la vuelta. Puedes hacerlo con una espátula o, si eres valiente, puedes voltearlo en el aire (mucho más divertido si estás preparado a que alguno termine en el suelo). Deja que se cocine durante 30-45 segundos por el otro lado.

7. ¡Listos para servir! Puedes comértelos con lo que te de la gana. Los americanos suelen comerlos con sirope de arce (y a veces, le añaden nata montada). Otra forma muy rápida y sencilla, es espolvorear azúcar y exprimir un poco de zumo de limón. ¿Qué os parece?