Ingredientes

Pimienta

2 diente de Ajo

300 g de Cordero

1 cucharadita de Comino molido

150 ml. de Vino Blanco

1 cucharada de Maizena

1 de Cebolla morada

1 de Pimiento Rojo

Aceite de Oliva

Sal

Zumo de limón

Perejil

4 de Tortitas de maíz

Preparación paso a paso

1. Cortar la carne en dados pequeños, sazonarla

 con la pimienta y colocarla en un recipiente.

2. Añadir el ajo picado, el comino y la Maizena y mezclar todo bien.

3. Agregar el vino blanco y adobar durante 20 o 30 minutos.

4. Pelar la cebolla y cortarla fina. Abrir el pimiento por la mitad, quitarle las semillas y la parte blanca y trocearlo.

5. Calentar el aceite en una cacerola, añadir la carne bien escurrida y freírla.

6. Bajar el fuego y añadir el adobo junto con la cebolla y el pimiento.

7. Sazonar con sal, tapar la cacerola y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

8. Rellenar las tortitas con un poco de la preparación y presentar el plato con las fajitas en forma de canasta.

9. Salpicar las tortitas con zumo de limón y perejil picado.